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かいわれ |
乳酸菌かいわれ |
ルッコラの新芽 |
ブロッコリーの新芽 |
マスタードの新芽 |
レッドキャベツの新芽 |
しずむらさき |
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●かいわれ
日本で一番親しみのあるスプラウト。
かわいらしい葉っぱに少々辛味のある野菜として料理の食材に幅広く使用されています。
メラニン色素の生成を抑えるビタミンCが豊富でレモン（果汁）とほぼ同じ量を含んでいます。
また体内時計を正常にし睡眠を調整し、安眠効果があるといわれるホルモンのメラトニンが含まれています。
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●乳酸菌かいわれ
栽培の際に、乳酸菌（善玉菌）の力によって大腸菌（悪玉菌）などの侵入を防ぐ乳酸菌栽培で作りました。乳酸菌が樹根の栄養吸収を助けることで、栄養価が高く、安全で健康によい野菜ができ上がります。
乳酸菌により辛味がマイルドになりお子様にも食べやすくなりました。
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●乳酸菌ルッコラの新芽
イタリアン食材でお馴染みのルッコラのスプラウト。ビタミン、カルシウム、鉄分が豊富なルッコラは、少々辛みが利いたゴマの風味がほのかに広がる意外な味です。
お醤油との相性が良いので和風の料理にもどうぞ。
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●乳酸菌ブロッコリーの新芽
緑黄色野菜の仲間のブロッコリースプラウトは、現代人に必要なビタミン、ミネラル、そして食物繊維が多く含まれています。また、ガン予防の効果に高い「スルフォラファン」が特に多く含まれ、成長したブロッコリーの約20倍にもなります。
辛みはほとんどなくマイルドな味。
サラダや料理のトッピング、スープに最適。
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●乳酸菌マスタードの新芽
味は予想通りピリリと辛みが利いたつぶつぶマスタードに似ています。
カロテンの働きで美肌効果や腸の働きを良くしてくれます。
サンドイッチやサラダに加えれば、スパイスが利いた味になります。
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●乳酸菌レッドキャベツの新芽
くせのない味で甘みのあるキャベツに似ています。
鮮やかな深紅はサラダに散らせば彩りもきれいです。
胃にやさしいビタミンUが多く含まれているので肉料理の付け合わせににおすすめです。
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●しずむらさき
京野菜の葉大根「静紫」のスプラウト。茎が鮮やかな紫紅色をし、栄養価もたいへん高く、カロチン、ビタミンＣ、ミネラル、カルシウムなど、たくさんの栄養が含まれています。サラダの色どり、吸物の浮かし、鍋物等に広く利用できます。
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